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L'antipasto
a base di affettati locali
ricavati da maiali di cinta
senese e pecorini tipici.
Famosi i crostini con fungo
porcino oppure quelli
classici toscani fatti con
fegatini di
cacciagione.
I
primi piatti
sono:
Ribollita
Tagliatelle fatte a mano
Ravioli di patate
Ravioli di ricotta e spinaci
Conditi con funghi
porcini, tartufi,
ragł di anatra oppure
con ragł di cacciagione:
lepre,
cinghiale, capriolo,
a seconda della stagione
Pasta e fagioli
Zuppe di funghi
I
secondi piatti
variano in funzione della
stagione:
dalla trippa,
alle
salsicce con
fagioli,
dall'agnello
arrosto oppure in
umido,
allo spezzatino di
cinghiale con polenta.
Sono sempre disponibili
bistecche di chianina, filetto
con funghi e tagliate
sempre di chianina al sapore
di fungo porcino oppure
tartufo o magari pił
semplice con rosmarino e
ginepro.
Per finire
Dolci tipici
casalinghi con un buon
bicchiere di vin santo
e, per gli amanti del
casereccio "la canaiola":
vino dolce ricavato dal mosto
di uva di prima spremitura da
bersi preferibilmente tra
novembre e dicembre.
CHIUSO IL MARTEDI'
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