Le Fiere di San Florido, insieme a quelle di San Bartolomeo, hanno un'origine antichissima: queste ultime, dette anche "floridiane", si svolgevano in agosto e comprendevano Palii, Giostre, Tornei e giochi popolari, mentre quelle di San Florido avevano una connotazione per lo più religiosa. Nel 1576 le Fiere di San Bartolomeo vengono spostate al mese di novembre nel giorno della festa di San Florido riducendo la durata da sei a tre giorni, ma senza perdere importanza e popolarità. Nel 1934, in concomitanza con le Fiere di San Florido, venne istituita una mostra del Mulo che nel 1969 si trasformerà in Mostra Nazionale del Cavallo, iniziativa, che ancora oggi, è una delle più importanti del settore a livello nazionale.
Alle Fiere di San Florido, alla quale partecipano oltre trecento espositori, vengono presentati anche prodotti dell'artigianato e della gastronomia tipica del territorio; nei tre giorni di fiera, nei parcheggi di Viale Europa, si tiene, inoltre, un'esposizione di mezzi e macchine per l'agricoltura.